Λατρεύω τις συνταγές που ενώνουν διαφορετικούς κόσμους κι αυτή είναι μια από αυτές! Το τσάι matcha, με την απαλή του γεύση και τη μακρά παράδοση από την Ιαπωνία, συναντά την ελληνική αγάπη για τα σπιτικά μπισκότα βουτύρου. Δύο κουλτούρες που μπορεί να φαίνονται μακρινές, αλλά τελικά δένουν υπέροχα μέσα σε κάθε μπουκιά. Τα μπισκότα βουτύρου με τσάι matcha είναι φίνα, αρωματικά και γεμάτα χαρακτήρα. Το matcha δίνει αυτό το απαλό πράσινο χρώμα και τη διακριτική γεύση του τσαγιού, ενώ το βούτυρο προσθέτει τη γνώριμη γλύκα και την αίσθηση «σπιτιού». Είναι μια μικρή γευστική γέφυρα ανάμεσα στην Ανατολή και τη Μεσόγειο, τέλεια για να συνοδεύσεις τον καφέ ή το τσάι σου, αλλά και για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου με κάτι διαφορετικό...
Εύκολο
30΄ περίπου
36 μπισκότα
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 90 γρ. σπορέλαιο
- 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 130 γρ. ζάχαρη άχνη
- 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 50 γρ. corn flour
- 3 - 4 γρ. baking powder
- Σταγόνες από εκχύλισμα βανίλιας ή βουτύρου - βανίλιας
- 15 γρ. τσάι matcha σε σκόνη
Προαιρετικά για διακόσμηση:
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 1 κ.γ. σπορέλαιο
- Φυστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη από τσάι matcha μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε με το εκχύλισμα βανίλιας και το σπορέλαιο.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το corn flour και το baking powder και τα προσθέτουμε και αυτά σταδιακά.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄- 60΄.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,6 - 0,8 εκ. και με κουπ - πατ της προτίμησής μας κόβουμε τα μπισκότα μας.
- Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 150 °C - 300 °F για περίπου 30΄(εξαρτάται από την ένταση του φούρνου).
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα και απολαμβάνουμε!
- Προαιρετικά τα διακοσμούμε με λιωμένη κουβερτούρα (έχουμε προσθέσει και ένα κ.γ. σπορέλαιο πριν τη λιώσουμε σε μπαιν - μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων) και ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης.
Note from Greek jar:
Για να φτιάξω τα μπισκότα μου χρησιμοποίησα κουπ - πατ 8 εκ. και με τα παραπάνω υλικά βγήκαν 36 μπισκότα.
Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί το χρώμα.
Κατά τους ζεστούς μήνες, καλό είναι τη ζύμη να την βγάζουμε λίγη - λίγη από το ψυγείο για να δουλέψουμε πιο εύκολα τα μπισκότα μας.
